زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی
?
زیره، دانه‌ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد که دومی به زیره ایرانی معروف است.
?
زیره پلو از انواع پلوهای آشپزی ایرانی است که به دلیل داشتن زیره، مقوی و گرم است. این غذا به تنهایی با گوشت و مرغ مصرف می‌شود. جالب است بدانید زیره پلو با آبگوشت از غذاهای محلی اصفهان است. در ادامه طرز تهیه زیره پلو را در مجله دلتا بخوانید.
?
مواد لازم
- برنج: 2 پیمانه
- زیره سیاه: 3 قاشق غذاخوری
- کره و روغن: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه زیره پلو
- زیره پلویی را حدود نیم ساعت در آب سرد خیس کنید.
- حتماً از زیره سیاه یا همان زیره پلویی استفاده کنید.
- به هیچ‌وجه به جای زیره از پودر زیره استفاده نکنید، چون طعم اصلی غذا از بین می‌رود.
- برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک در قابلمه بریزید. آن را روی شعله متوسط بگذارید تا بجوشد و نرم شود. سپس با آب سرد آبکش کنید.
- زیره را پس از خیس خوردن آبکش کرده و کنار بگذارید.
- برنج آبکش شده را با زیره و مقدار کمی نمک مخلوط کنید.
- کف قابلمه مقداری روغن بریزید و برای ته دیگ، نان یا سیب‌زمینی حلقه شده بگذارید. سپس مخلوط برنج و زیره را در قابلمه بریزید.
- شعله را زیاد کنید تا برنج بخار کند. سپس نصف لیوان آب و چند قاشق روغن روی برنج بریزید.
- در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد. پس از اینکه برنج دم کشید، مقداری کره آب شده روی آن بریزید و در دیس بکشید.
- زیره پلو را می‌توانید با گوشت یا مرغ سرو کنید. به این صورت که مرغ یا گوشت را بپزید و به صورت تکه‌ای یا ریش ریش شده سرو کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید گوشت قلقلی درست کرده و هنگام دم کشیدن زیره پلو، لا به لای آن بدهید.
بیشتر بدانید: برای آشنایی بیشتر با مد و زیبایی مطلب “چگونه از رنگ دادن لباس جلوگیری کنیم؟” را در مجله مد مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
?