طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و تره فرنگی
?
مادران در دوران بارداری باید مکمل‌هایی حاوی اسید فولیک، امگا3، آهن، مولتی ویتامین و… مصرف کنند. ماهی سالمون با عدس و تره‌فرنگی بشقابی حاوی از تمامی این مکمل‌ها است.
?
ماهی سالمون با عدس و تره فرنگی یک بشقاب پر از پروتئین و فیبر است که برای غذای اصلی انتخاب عالی بوده و روش کلاسیکِ فرانسوی آن بسیار لذیذ است. در ادامه طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و تره‌فرنگی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
?
مواد لازم
- عدس: 2/3 پیمانه
- روغن زیتون: به میزان لازم
- پیازچه خرد شده: 1/5 پیمانه
- سیر له شده: 1 حبه
- آب مرغ: 2/5 پیمانه
- ساقه کرفس: 2 عدد
- هویج: 1 عدد
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق سوپخوری
- شاخه آویشن: 3 عدد
- جعفری: به مقدار لازم
- برگ بو: 1/2
- فیله ماهی سالمون: 4 عدد
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- تره: 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و تره فرنگی
- ابتدا عدس‌ها را در یک قابلمه آب‌جوش ریخته و اجازه دهید 30 دقیقه بجوشد.
- در حالی‌که عدس‌ها می‌پزند، دو قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه‌ای بزرگ با شعله متوسط گرم کنید.
- پیازچه‌های خرد شده را درون روغن به مدت ده دقیقه سرخ کنید تا زمانی که طلایی شوند و سپس سیر را اضافه کنید.
- آب مرغ، عدس‌های آب کش شده، کرفس، هویج، رب گوجه، شاخه‌های آویشن، جعفری و برگ بو را اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی باهم مخلوط شوند.
- درِ ماهیتابه را بگذارید، شعله را کم کنید و 20 دقیقه زمان دهید تا آب مرغ بجوشد و قل بزند.
- در حالی‌که مواد می‌پزند، فر را در دمای 230 درجه سانتیگراد (450 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
- دو طرف ماهی سالمون را روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بزنید و در ماهیتابه‌ای با روغن کم و حرارت زیاد تفت دهید.
- سه دقیقه زمان دهید تا یک طرف آن به رنگ قهوه‌ای در آید و سپس به آرامی فیله را برگردانید و دو دقیقه زمان دهید تا طرف دیگر نیز به رنگ قهوه‌ای درآید.
- حال ماهیتابه حاوی سالمون را در فر قرار دهید و بگذارید تا ماهی حدود 6 الی 8 دقیقه مغزپخت شود.
- زمانی که عدس‌ها در آب‌مرغ به خوبی پخته شدند برگ بو و شاخه‌های آویشن را خارج کنید و کمی نمک و فلفل سیاه و جعفری خرد شده را به موادتان اضافه کنید.
- سپس چند قاشق از مواد را در بشقاب بریزید و سالمون را روی آن قرار دهید.
- جعفری و تره را روی آن بپاشید و گرم سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر انواع دستور پخت ماهی مطلب “طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ” را در بخش آشپزی مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
?