خورشت فسنجان با مرغ
?
خورشت فسنجان از اصیل‌ترین خورشت‌های ایران است که می‌تواند رنگ و بوی زیبایی به سفره شما بیاورد.
?
خورشت فسنجان با مرغ یکی از لذیذترین خورشت‌های اصیل ایرانی است، این خورشت با گردوی چرخ شده درست می‌شود و طعمی عالی و دلپذیر دارد. این خورشت خوش‌طعم از دیرباز در سفره‌ی ایرانیان وجود داشته است. در ادامه مطلب طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ را در مجله دلتا بخوانید.
?
مواد لازم
- گردو : 400 گرم
- مرغ : 4 تکه
- پیاز : 1 عدد
- رب انار : 5 قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- روغن : 2 قاشق برای سرخ کردن
- زعفران : دم کرده به دلخواه
طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ
- ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن به خوبی تفت دهید تا طلایی شود.
- سپس 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه به آن اضافه کنید و با پیاز مخلوط کنید.
- بعد از اینکه پیاز به خوبی سرخ شد به آن گردوی آسیاب شده یا چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت 3 یا 4 دقیقه تفت دهید تا گردو روغن بیاندازد.
- در آخر به آن رب انار و شکر را به اندازه‌ی دلخواه اضافه کنید.
- مواد را کمی بر روی شعله تفت دهید تا با هم خوب مخلوط شوند.
- برای اینکه بوی زهم مرغ از بین برود می‌توانید آن را با نمک، فلفل و زعفران دم کرده، طعم‌دار کنید و خوب ورز دهید تا به خورد مرغ برود این کار باعث ایجاد طعمی لذیذ برای مرغ می‌شود.
- بعد از اینکه مدتی مرغ را خوب مزه‌دار کردیم آن را جداگانه در ماهیتابه تفت بدهید.
- برای این کار باید دو طرف مرغ به خوبی سرخ شود، اگر شما رژیم غذایی دارید می‌توانید به جای سرخ کردن آن‌ها را آب‌پز کنید.
- پس از اینکه مرغ‌ها مغز پخت شد، مرغ را به مواد قبلی اضافه کنید.
- در این مرحله به آن 6 لیوان آب اضافه کنید و شعله را زیاد کنید.
- پس از آنکه جوش آمد شعله را کم می‌کنیم و در آن را می‌گذاریم.
- برای جا افتادن خورشت باید به مدت 3 یا 4 ساعت روی شعله کم بگذارید تا بپزد.
- خورشت فسنجان برای سرو آماده است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خورشت “طرز تهیه قنبرپلو شیرازی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه و مزه دار کردن جوجه کباب در فر
طرز تهیه و رازهای خوشمزه شدن ماکارونی با سویا و قارچ
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
?