طرز تهیه خورشت آلو گشنیز
?
خوردن گشنیز با غذا از ترش کردن جلوگیری می‌کند و کلاً گشنیز جلوی مسمومیت‌های غذایی را می‌گیرد.
?
خورش آلو گشنیز یکی از غذاهای سنتی جنوب ایران است که به شهر خوزستان تعلق دارد. در این غذا به هیچ عنوان از آلو استفاده نمی‌شود و منظور از آلو همان سیب‌زمینی است. اسم آلو در عنوان غذا به این دلیل است که زمانی مردم سیب‌زمینی را از هندوستان وارد ایران می‌کردند به آن آلو زمینی می‌گفتند و این کلمه به دلیل این است که مردم هندوستان به سیب‌زمینی آلو زمینی می‌گفتند. در ادامه طرز تهیه خورشت آلو گشنیز را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
?
مواد لازم
- روغن: یک فنجان
- پیاز بزرگ (خرد شده): یک عدد
- سیر (له شده): 4 حبه
- ادویه خورشی: یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
- گوشت راسته گوسفند (تکه شده): 500 گرم
- لیمو عمانی: 4 عدد
- گشنیز (ساطوری شده): یک کیلوگرم
- گرد لیمو عمانی: یک قاشق سوپ‌خوری
- سیب زمینی (خرد شده): 3 عدد
- نمک: یک و نیم قاشق چایخوری
- زعفران (حل شده): یک قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه خورشت آلو گشنیز
(برای مطالعه انواع خورشت به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.)
- ابتدا پیاز را تفت دهید.
- سپس سیر، گوشت و ادویه را اضافه کنید و تفت دهید.
- 3 فنجان آب اضافه کرده و بگذارید گوشت بپزد.
- گشنیز را همانند سبزی خورشت‌های دیگر سرخ کنید سپس به غذا اضافه کنید.
- لیمو عمانی‌ها، گشنیز و سیب‌زمینی‌ها را به مواد اضافه کرده و بگذارید تا 45 دقیقه بپزد.
- در مرحله آخر نمک، فلفل و زعفران را به خورشت اضافه کنید بعد از اینکه خورشت چند جوش زد غذا آماده سرو است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت ”خورشت مرغ مکزیکی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پای گوشت و سیب زمینی؛ غذایی مدرن و ساده
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
?