طرز تهیه دمپخت شیرازی ساده با عدس بدون گوشت
دمپخت شیرازی بسیار محبوب بوده است و شما به راحتی می توانید یک پلوی خوشمزه و مقوی درست کنید و در لیست غذایی خود تنوع ایجاد کنید این دمپخت ممکن است رسپی متقاوتی داشته باشد این دمپخت عطر و بوی بسیار خوبی دارد و با افزودن کمی زردچوبه رنگ و لعاب خاصی به خود می‌گیرد. شما می‌توانید این دمپخت را با لوبیا چشم بلبلی نیز تهیه کنید. امروز در مجله دلتا دمپخت شیرازی بدون گوشت و با عدس را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دمپخت شیرازی بدون گوشت
- پیاز یک عدد
- برنج 3 پیمانه
- هویج 3 عدد
- کلم برگ کوچک یک عدد
- عدس یک پیمانه پخته شده
- سبزی خشک (ترخون، جعفری، شوید، ریحان) 3/4 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه دمپخت شیرازی با عدس
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا عدس را از یک ساعت قبل خیس کنید و داخل قابلمه ریخته و کمی آب بریزید و اجازه دهید تا پخته و نرم شوند. هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش بزنید. برنج را زا قبل با کمی نمک خیس کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و هویج
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با عمق مناسب و کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود در ادامه هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید سپس کلم را به قطعات ریزتر خرد کنید و اضافه کنید.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
همه مواد را خوب باهم تفت دهید تا کلم و هویج شفاف و نرم شوند وقتی به این مرحله رسید عدس را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه فراوان اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: پخت دمپخت شیرازی
برنج را به همراه آب داخل قابمله بریزید، سطح آب یک بند انگشت بالاتر باشد و مقداری روغن بریزید و برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد وقتی برنج در حال جوش است کف روی آن را بگیرید و مقداری زردچوبه برای خوش رنگ شدن برنج و سبزی های خشک به برنج اضافه کنید.
وقتی آب برنج تقریبا در حال کشیده شدن است مواد میانی تهیه شده را بریزید و خوب مخلوط کنید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و دمپخت شیرازی را برای 45 دقیقه دم بگذارید در انتها کمی کره و زعفران روی دمپخت بریزید. نوش جان!
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذا مطلب خورشت سیب آلبالو، غذای خوشمزه شاهرودی را مطالعه کنید.