ردولوت ؛ کیک قرارهای صمیمانه
ردولوت که در لغت به معنای مخمل سرخ است، از کیک‌های محبوب برای مجالس و مهمانی‌ها است.
کیک ردولوت را معمولاً از قنادی‌ها می‌گیرند یا وقتی به کافی‌شاپ می‌روند، یک تکه از آن را با چای یا قهوه میل می‌کنند. شما می‌توانید به‌سادگی ردولوت را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم:
- روغن مایع: یک و نیم پیمانه
- آرد: دو و نیم پیمانه
- شکر: یک و نیم پیمانه
- بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: یک قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو: یک قاشق مرباخوری
- باترمیلک: یک پیمانه
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- رنگ غذا: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: یک قاشق غذاخوری
- سرک? سفید: یک قاشق چای‌خوری
- گردو برای تزیین
- خام? قنادی برای تزیین
مواد لازم برای تهیه خامه پنیری فراستینگ یا کرم چیز فراستینگ:
- پنیر خامه‌ای صاف و یکدست زده شده: 450 گرم
- پودر قند: 4 پیمانه
- کر? آب شده در دمای محیط: یک پیمانه
- وانیل: یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
ابتدا باید باترمیلک را درست کنید. برای این کار یک پیمانه شیر پرچرب را که به دمای محیط رسیده، با یک قاشق غذاخوری آب لیموترش یا آب‌لیمو مخلوط کرده و بگذارید 10 دقیقه بماند.
در یک کاسه پودر کاکائو، آرد، نمک، شکر و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و 2 تا 3 بار الک کنید.
در کاسه‌ای دیگر روغن مایع، باترمیلک، 2 عدد تخم‌مرغ، رنگ غذا، سرک? سفید و وانیل را با هم مخلوط کنید. حالا مواد هر دو ظرف را با هم در غذاساز یا میکسر ریخته، خوب به هم بزنید تا مای? خمیری یکدست و صاف شود.
قالب کیک را چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه را در قالب ریخته و در فر بگذارید. 30 تا 45 دقیقه برای پختن کیک کافی است. بلافاصله پس از پف کردن کیک، آن را از قالب جدا کرده و در ظرف مناسب بگذارید.
وقتی کیک سرد شد، آن را با یک چاقوی تیز از وسط به دو نیم تقسیم کرده و برای لای? میانی و لای? روی کیک از خام? پنیری استفاده کنید. برای تهی? خامه پنیری فراستینگ یا همان کرم چیزفراستینگ، پنیر خامه‌ای، شکر و کر? نرم شده را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی 5 دقیقه هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
روی لای? اول را کاملاً با کرم بپوشانید. حالا لای? دوم را هم با دقت روی لای? اول بگذارید و با کرم تمام سطح آن را پوشش دهید.
باقی‌ماند? کرم را روی سطح اطراف کیک بمالید. روی ردولوت را با خام? قنادی و مغز گردو یا هر میوه و آجیل دیگری که دوست دارید، تزیین کنید.
پس از تزیین بهتر است ردولوت را 3 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم خامه و پنیر را به خود بگیرد.
سرک? سفید تأثیری در طعم نهایی ردولوت ندارد و فقط برای خوش‌رنگ شدن آن به‌کار می‌رود.
همچنین بخوانید:
کیک هویج ؛ خوش رنگ با طعمی متفاوت(+ویدئو)
شیرینی خانگی ؛ هم کره ای هم مربایی