کباب تابه ای ، خوشمزه خانگی
کباب تابه ای غذای ساده و خوش‌مزه‌ای است که به شیوه‌های گوناگون طبخ می‌شود.
?
کباب تابه‌ای با سیب‌زمینی، غذای خیلی خوشمزه و سریعی است. این غذا در‌واقع یک مدل کباب تابه‌ای است که داخل آن سیب‌زمینی دارد و با فلفل‌سبز و گوجه‌فرنگی مزه دار شده است.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
- سیب‌زمینی: یک عدد
- گوجه‌فرنگی: 3 عدد
- پیاز: یک عدد
- فلفل‌سبز: 3 تا 4 عدد
- کره: 30 گرم
- زعفران دم کرده: 2 تا 3 قاشق چای‌خوری
- گلپر: یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
?
برای تهی? کباب تابه‌ای، پیاز را رند? ریز کرده، گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و گلپر را به آن اضافه می‌کنیم. مواد را خوب ورز می‌دهیم تا منسجم شوند. مای? کباب را داخل ماهیتابه پهن کرده، حدود 2 سانت دور‌تا‌دور ماهیتابه را خالی می‌گذاریم تا جا برای گذاشتن بقی? مخلفات باشد.
سیب زمینی خام را پوست گرفته، خلالی خرد می‌کنیم. فلفل‌سبزها را درشت خرد کرده و گوجه‌ها را چهارقاچ می‌کنیم. حالا در فضای خالی دور گوشت، اول سیب‌زمینی‌ها را پخش می‌کنیم و بعد فلفل و گوجه‌ها رامی‌گذاریم. روی این مواد را نمک می‌پاشیم.
کره را چند قسمت کرده، با زعفران دم‌شده روی مواد می‌ریزیم. اصلاً احتیاجی به اضافه کردن آب نیست؛چون کباب و گوجه‌ها آب می‌اندازند و هم? مواد راحت می‌پزند.
در قابلمه را بسته، حرارت را ملایم می‌کنیم تا مواد آب بیندازند و بپزند. بعد از حدود 10 دقیقه مخلوط کباب تابه‌ای آب می‌اندازد.
اجازه می‌دهیم سیب زمینی و گوشت با حرارت ملایم بپزند و آب کباب هم غلیظ شود.
بیشتر بخوانید :