تیرامیسو خامه ای با بیسکویت انگشتی
تیرامیسو انواع مختلفی دارد و تهی? آن در منزل بسیار آسان است.
?
تیرامیسو یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهای ایتالیایی است. این دسر در ایران نیز طرفداران زیادی دارد. امروزه کمتر کافه‌ای پیدا می‌شود که در منوی خود تیرامیسو نداشته باشد. این دسر به دوستداران قهوه پیشنهاد می‌شود.
مواد لازم:
?
- زرد? تخم‌مرغ: 6 عدد
- خام? غلیظ فرم گرفته: 2 پیمانه
- پنیر ماسکارپونه: یک و نیم پیمانه
- شکر: یک پیمانه
- قهو? اسپرسو یا قهو? دم کرد? غلیظ: یک و نیم پیمانه
- بیسکویت انگشتی : یک بسته
- وانیل: یک و نیم قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو یا پودر نسکافه: یک‌چهارم پیمانه
طرز تهیه:
?
زرده‌های تخم‌مرغ را از سفیده جدا کرده، با شکر مخلوط کنید. زرد? تخم‌مرغ، شکر و وانیل را به قدری بزنید که مایه‌ای غلیظ به دست بیاید. برای بهتر انجام دادن این کار، می‌توانید مخلوط یاد شده را ده دقیقه روی بخار آب هم بزنید. به این ترتیب یک ترکیب خوش‌رنگ و لیمویی و غلیظ خواهید داشت.
پنیر ماساکارپونه را به مواد اضافه کنید. توجه داشته باشید پنیر باید هم‌دمای محیط باشد. آن‌قدر آن را هم بزنید که مایه‌ای یکدست و نرم به دست بیاید.
برای هم زدن خام? فرم‌گرفته حدود ده دقیقه زمان بگذارید. چون خامه یکی از مواد پای? تیرامیسو است، به آن وانیل و شکر اضافه نمی‌کنیم. خام? زده شده را به مواد افزوده، به آرامی ترکیب را هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند.
قهو? اسپرسو یا قهو? دم کرد? غلیظ را پس از سرد شدن، در کاسه‌ای بریزید. بیسکویت‌های انگشتی را به سرعت به قهوه آغشته کنید. مراقب باشید این کار بیشتر از یک ثانیه طول نکشد. چون بیسکویت‌ها،قهوه را به خود جذب کرده، خمیر می‌شوند یا از هم وا می‌روند. بیسکویت‌های انگشتی آغشته به قهوه را در کف ظرف سروتان بچینید.
روی آن‌ها را با لایه‌ای از کرم تیرامیسو بپوشانید و یک لای? دیگر بیسکویت بچینید. دوباره روی بیسکویت‌ها کرم بمالید. بهتر است بیشتر از 4 لایه نشود.
روی لای? آخر پودر کاکائو یا پودر نسکافه بپاشید. با میوه یا هر چیز دیگری که می‌پسندید، تزیین کنید. حدود 6 ساعت در یخچال نگه دارید تا دسر خودش را بگیرد. سپس آن را به قطعات دل‌خواه برش بزنید. می‌توان از همان اول تیرامیسو را در ظرف‌های سرو کوچک آماده کرد. در این صورت نیازی به برش زدن نیست.
همچنین بخوانید:
تهیه بستنی قهوه ؛ به شیوه خانگی
طرز تهیه پنکیک سبزیجات ؛ آسان و لذت بخش
پنکیک کدو حلوایی ؛ صبحانه پرانرژی