طرز تهیه بوقلمون شکم پر
?
بوقلمون شکم پر یک غذای خوشطعم و مجلسی است که در مهمانیهای شب عید، تولد و عروسی تهیه میشود که البته پختن آن هم وقتگیر است و کمی قلق دارد. اما به زحمت یک بار پختنش میارزد. بوقلمون با خواص سرشاری که دارد، میتواند حسابی برای بدن مفید باشد و از طرفی فوت و فن مزه دار کردن و گرفتن بوی زهم بوقلمون را رعایت کنید حتما غذای جذابی را روی میزتان خواهید داشت که شما را به وجد میآورد و اشتهایتان را باز میکند این غذا را در فر می پزند در ادامه مطلب طرز تهیه بوقلمون شکم پر را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- بوقلمون: 1 عدد کامل
- پیاز: 2 عدد متوسط
- سیر: 8 تا 10 حبه
- کره: 150 گرم
- لیمو: دو عدد
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
- ریحان، جعفری، شوید: 1 قاشق غذا خوری (ساطوری شده)
- آویشن، رزماری: 1 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده: 1/2 لیوان
- گردوی خرد شده: 100 گرم
طرز تهیه بوقلمون شکم پر
- در ابتدا و با شروع آماده کردن مواد اولیه برای تهیه بوقلمون مجلسی شکمپر، فر را روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- بوقلمون را بشویید و با دستمال خشک کنید. گردن بوقلمون را جدا کنید. میتوانید بعدا از آن برای سوپ استفاده کنید.
- فلفل سیاه و نمک را درون شکم بوقلمون بریزید و به خوبی با دست آن را پخش کنید.
- 3 حبه سیر را له کنید. پیاز و لیمو را به 4 تکه تقسیم کنید و به همراه نصف آویشن و رزماری که تهیه کردهاید، داخل بوقلمون بگذارید.
- نصف ریحان، جعفری و شوید ساطوری شده را زیر پوست و بقیه را داخل بوقلمون قرار دهید.
- در سومین مرحله از طرز تهیه بوقلمون شکم پر، مقدارای از کره را کمی حرارت دهید تا نرم شود. گردوی خرد شده را در آن بریزید و تفت بدهید.
- بقیه کره را به همراه زعفران دم کرده، با فرچه روی بوقلمون بمالید.
- برای پخت بهتر، بوقلمون را در فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید.
- بعد از حدود یک ساعت فویل رو باز کنید تا روی بوقلمون سرخ و قهوهای شود.
- برای اینکه گوشت بوقلمون خشک نشود هر یک ساعت یک بار، بوقلمون را از فر بیرون بیاورید و آب بوقلمون را روی آن بریزید و دوباره در فر قرار بدهید.
- وزن بوقلمون را حساب کنید. هر اندازه که بود عدد یک را از آن کم کنید تا مدت زمان لازم برای پخت به دست آید. (مثلا اگز بوقلمون 6 کیلو است، مدت زمان مناسب برای پخت 5 ساعت خواهد بود.)
- یک عدد چاقو داخل ران آن فرو کنید. اگر آب داخل آن از بین رفته بود، میتوانید بوقلمون را از فر بیرون آورید.
- بعد از پخت کامل حدود 20 تا 30 دقیقه بوقلمون را خارج از فر بگذارید و بعد آن را برش بزنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذاهای خوشمزه “طرز تهیه بلدرچین سوخاری” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
?